दुनिया भर में पोषण से संबंधित बीमारियां तेजी से बढ़ रही हैं। एक अध्ययन ने दिखाया है कि भारतीय कई सूक्ष्म पोषकों, विशेष रूप से आयरन में कमी से ग्रस्त हैं।
आयरन एक आवश्यक खनिज है जो शरीर में ऑक्सीजन के प्रवाह को नियंत्रित करता है। इसकी कमी से एनीमिया हो सकता है, जो थकान, कमजोरी और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षणों का कारण बनता है।
भारतीयों में आयरन की कमी के कई कारण हैं। इनमें से एक कारण है आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों का कम सेवन। भारतीय आहार में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे मांस, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां कम मात्रा में शामिल होते हैं।
एक अन्य कारण है आयरन की अवशोषण में कमी। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि चावल और चपाती, आयरन के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं। इसके अलावा, कुछ स्वास्थ्य स्थितियां भी आयरन की कमी का कारण बन सकती हैं।
आयरन की कमी से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इनमें एनीमिया, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली, गर्भावस्था के दौरान जटनाएं और शिशुओं में विकासात्मक समस्याएं शामिल हैं।
